055 カフェインレス・アイスブレンド

カフェインレス・アイスブレンド055

¥1,550

挽き方（選択がない場合、「豆の状態」）
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マンデリンをべースに　ブラジルとコロンビアをブレンドすることにより、コクのあるしっかりとした味わいとバランスの取れた飲みやすさが特徴のアイスコーヒーが出来上がりました。
アイスコーヒーの他にも　ホットで淹れてカフェオレにしても美味しいコーヒーです。
苦みも酸味もマイルドでストレートでもグイグイ飲めちゃう美味しさです。

こちらの商品は妊婦さんや授乳中のママにも安心のカフェインレスです。
従来は二酸化炭素溶液でカフェインを抽出していましたが今回は、「スイスウォーター方式」と呼ばれる『水』によってカフェインを抽出しています。

二酸化炭素溶液を使用する方法は・・・。空気中にある二酸化炭素を圧力と温度を調整する事により液体にする事が出来ます。カフェインが二酸化炭素と結合しやすい性質を利用してその溶液に漬け込みカフェインを除去します。
今回の「スイスウォーター方式」とは生豆に含まれるカフェイン以外の成分を最初に水に溶かせるだけ溶かした水を用意しコーヒー生豆を漬け込みます。
水に溶けやすいアミノ酸、クロロゲン酸、少糖類が水に溶け出そうとしますが、すでに水にはそれらの成分が目一杯溶け込んでいるので溶け出す事が出来ません。
その一方、カフェインは　その水には含まれていないのでカフェインだけが水に溶け出しコーヒー生豆からカフェインだけを抽出できるのです。

この様にコーヒーの主要な成分を損なわずにカフェインを取り出すことが出来ます。
焙煎後のカフェイン除去率は９９％になります！

カフェインレス好きのお客様にぜひお試し頂きたいコーヒーです。酸味はほとんど無くコクと苦みの美味しいローストになってます。

（写真は生豆です）
※ 250gは生豆の重量です。焙煎すると10～20％程度軽くなりますのでご了承ください。
※ 生豆での販売も承ります。生豆を希望されるお客様は申込みの際の店舗宛意見の空欄に「生豆希望」と明記ください。